沈阳旭众食品机械有限公司

是否有现货：	是	认证：	国家ISO9001:2008质量认证
适用范围：	油炸食品加工	种类：	全自动油炸生产线
加工定制：	是	品牌：	旭众
净重：	280kg	外形尺寸：	4700*2500*3000mm
产品用途：	油炸设备	功率：	15+4kw
电压：	380V	售后服务：	全国联保终身维护
型号：	ZK-1200	规格：	1200mm
商标：	旭众	包装：	木箱
产量：	1000

随着社会的发展，食品安全卫生越来越被消费者看重，如何做到营养美食双收的境界呢，真空油炸机采用低温真空油炸的原理，保留了食物中原有的营养成分，真空油炸机采用先进的科学技术，将食物的新鲜程度一一呈现给大家。真空油炸机将油炸食品推向了一个新的高潮，我们知道原先我们食用的油炸食品中，如薯片，长期食用对身体会造成很大的危害，如今真空油炸机是经过多年的不断改进和研究，完美展现了真空油炸机的性能和特点，外表对于油和食品都有一个观察窗，让您在使用过程中能够准确无误的观察到食物的变化，其实说是食物的变化，不如说是没有变化，因为采用真空油炸机制作出来的食物，保留了食物中的营养成分，以及食物的色泽，所以若不是食物制成后是干的，还真看不出来变化。产品名称：zk-1200双室低温真空油炸机详细说明：产品参数：型号ZK-500ZK-700ZK-1200规格(mm)φ500φ700φ1200料筐尺寸(mm)φ400*300φ700*400Φ1200*600料筐数量1组1组1组工作真空度(Mpa)-0.093-0.098-0.093-0.098-0.093-0.098工作温度（℃）真空泵功率(kw)5.57.5+315+4加热方式电/导热油导热油导热油电加热功率(kw装机容量(kw)2042/6/6120/40/20投料(kg/次外型尺寸(mm)1400*1400**1600**2500*3000加工食品类型：一、双室真空油炸机特点：●双室采用上下两个罐，脱油时确保绝对无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。●自动控制温度，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产。●该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。二、双室真空油炸食品的优点：●保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。●降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。三、工艺特点：●真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。●真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉类等。●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的●含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。●在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。